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Les métiers de bouche: A l'époque moderne.
PEYREBONNE, Nathalie (dir.):
[P.U. François-Rabelais / P.U. de Rennes]
 Tables des hommes
 
 REF.NO.119590
 Tours / Rennes, 2018. in-8. 170 p. br.
¥ 4,500(税込)
新刊
受注後2〜4週間で入荷  
 9782753575844
 L’alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu’en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne à voir, qui il est. La cuisine, consommée, préparée ou offerte, est un marqueur social et culturel. Cette cuisine renvoie aussi à toute une série de métiers, dont la vocation est de permettre aux aliments de parvenir jusqu’à ceux et celles qui vont s’en restaurer. Les métiers de l’alimentation se complètent, se chevauchent, se mêlent, tous tendus vers un seul but : le repas.
 



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