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Pour une histoire de la viande: fabrique et représentation de l'Antiquité à nos jours. Préface Pierre-Michel Rosner.
HORARD, Marie-Pierre et LAURIOUX, Bruno (dir.):
[P.U. de Rennes / P.U. François-Rabelais]
 Tables des hommes
 
 REF.NO.107037
 Rennes / Tours, 2017. in-8. 446 p. Bibliogr. br.
¥ 4,500(税込)
新刊
受注後2〜4週間で入荷  
 9782753553491
 Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à l'époque contemporaine où le culte de la viande côtoie le véganisme et la recherche de viandes issues de l’agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité. Elles couvrent tout le cycle, de la production à la consommation.
 



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